作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。
食材
1
南北通道大米 200g
2
水 适量
方法/步骤
1
依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。
2
大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）。
4
待水沸后，转入小火，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟。
5
如果煮熟后，关火，大米粥就煮好了。
6
最好的粥趁热食用味道最佳，凉了就会比较干了
注意事项
1
加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出
2
大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出
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