牛百叶口感爽脆，做火锅、炒、凉拌都是很好吃的，它有丰富的蛋白质，脂肪，有补益脾胃的作用。牛百叶煮的时间不要太长，因为它会越煮越老。
食材
1
牛百叶 200克
2
青椒 1个
3
红椒 1个
4
蒜瓣 6个
5
盐 少许
6
红油 少许
7
醋 少许
方法/步骤
1
把买回来的牛百叶放到碗里，加入粗盐搓揉，反复几次，把它清洗干净。
2
把牛百叶切成细条丝备用，如图所示；
3
锅里放入清水烧开，把牛百叶放进锅里焯烫1分钟。
4
把焯烫熟的牛百叶捞出来沥水。
5
将青红椒和大蒜洗净，大蒜切片，青红椒切成小段备用。
6
烧热锅放入油，把青红椒和蒜片放入锅里炒熟，加入少许盐入味。
7
把牛百叶装入大碗里，倒入炒熟的辣椒和蒜。
8
最后加入1小勺香醋，1小勺红油拌匀装盘，就可以享用了。
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