科学小实验：神奇的紫甘蓝

把紫甘蓝叶子撕碎放到杯子里，加入一点自来水，用勺子或者木棍一直戳紫甘蓝，目的是把紫甘蓝的汁弄出来。

把三个小杯子分别标号为1、2，然后往1、2号小杯子里倒入醋，自来水。

往3号杯子里倒入小苏打粉，再倒水进去，配制成小苏打溶液。

把捣出来的紫甘蓝汁分别倒入到三个小杯子的溶液中，你会惊奇的发现紫甘蓝汁醋遇到后变成了粉红色，遇到自来水没有发生变色，遇到了小苏打溶液变成了蓝色。

【小科普】发生变色最主要的原因是因为紫甘蓝含有花青素，这是一种植物色素，他会随着酸碱度的不同，从而改变颜色。因为醋是酸性的，自来水是中性，小苏打溶液是碱性，所以遇到紫甘蓝里的花青素发生了不同的变色。