海参龙骨汤 材料：海参、猪龙骨、姜片、葱段、银耳、盐 做法： 1. 起汤锅烧水 2. 进行第一次焯洗猪龙骨 3. 进行第二次焯洗猪龙骨 4. 备姜片，葱段及银耳 5. 高压锅装水，加入姜片 6. 加入焯洗好的猪龙骨 7. 大火煮开后再转小火，煲上一个半小时 8. 海参泡发好，清洗干净 9. 切成块状 10. 将切好的海参加到煲好的龙骨汤中 11. 再加入适量银耳 12. 上盖大火煮开后，再转小火煲上一个小时 13. 食用前，加入适量细盐 14. 再加入葱段既可 小贴士：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。 鲍汁海参 材料：海参、鲍鱼汁、西兰花、热水 做法： 1. 鲍鱼汁、西兰花，泡发好的海参用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻，随吃随取就行。 2. 把鲍鱼汁倒入碗中，海参剥去保鲜膜放入碗中。 3. 锅里放水烧开，加适量盐，放入冷冻的海参煮2分钟。 4. 西兰花放入锅中焯一下。 5. 捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中。 6. 鲍鱼汁加热水调匀，放入微波炉加热1分钟。 7. 再次调匀，浇到海参上即可。 小贴士：海参不宜与甘草酸、醋同食。 海参枸杞烩鸽蛋 材料：海参、鸽子蛋、枸杞、鸡高汤、水淀粉、葱姜、盐、料酒、味极鲜、胡椒粉 做法： 1. 准备材料 2. 鸽蛋蒸熟后剥壳备用 3. 将鸽蛋沾满干淀粉 4. 入锅内炸黄 5. 沥油备用 6. 锅内放少许油，将葱姜煸香 7. 倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出 8. 发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟 9. 放入枸杞和鸽蛋煨10分钟 10. 取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可
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