如何选购优质桂圆

如何选购优质桂圆内容摘要： 桂圆干是用新鲜龙眼去核烘制而成的，营养价值很高，也是冬季颇受欢迎的干果之一。然而有业内人士介绍，桂圆干本来是黑色的，但现在很多批发商都将桂圆染成黄色，使之看起来更美观。比较染色和没染色的两种桂圆干，会发现染色桂圆干的果肉明显比自然桂圆的柔软、膨大，卖相更吸引人。还有一些商家采取直接喷洒色素“美容”的方法，这种喷洒到桂圆干上的色素，都会渗透到桂圆肉内，如果是工业级的会对人体有害。挑选技巧：好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质好。有自己的龙眼生产基地，更放心。桂圆以厦门东锦果林场吉锦凤梨穗桂圆干为上品。经验总结 1 干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。　　2 手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。　　3 至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。　　4 壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。辨别假桂圆疯人果教你辨别桂圆干与龙荔龙荔又名疯人果，果核果肉都有毒，如果误食会造成头痛恶心，中毒性精神病，甚至还会造成生命危险。购买桂圆干应与龙荔区分！一、桂圆外表光滑，有从蒂部向上的纹理。龙荔有粗糙的外表皮，并带锥状小刺，没有从蒂部向上的纹理，这是从外表皮加以区分。　二、桂圆味甜，气微香，食后无苦涩感。果肉呈棕褐色，半透明，一面邹缩不平，另一面光亮而有细皱纹、肉核易剥离。龙荔味甜但食后有苦涩感。龙荔内表皮淡黄白色，光泽较差，果肉上没有纹理，果核不易剥离，这是从口味及果肉上加以区别。三、桂圆核小而圆，光滑有光泽。龙荔核较大，呈椭圆形，核中央有沟槽皱缩，这是从果核形态上加以区别。