家常烧鸡块
食材
1
鸡 半只
2
洋葱 半个
3
尖椒 4个
4
油 少许
5
姜 切片四片
6
蒜 6颗
7
老抽酱油 少许
8
干辣椒 二个
9
糖 少许
10
盐 少许
11
醋 少许
方法/步骤
1
先把所有食材洗干净备用。鸡肉切两厘米见方的块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青椒斜着切块
2
锅内倒油热锅，待油温上来后把姜、蒜、干辣椒一起放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒2分钟。然后倒红烧酱油、糖继续翻炒15秒。待肉上色后倒清水下锅再滴入少许醋，水最好是热水，水的量与鸡肉持平。
3
水烧开后转小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，然后加盐调味，再转大火收汁，待汁水快收尽时下洋葱和青尖椒下锅翻炒片刻，起锅装盘
注意事项
1
盐要最后放，煮肉类先放盐会不容易煮烂
2
煮肉过程中加入小许醋，会加速肉类成熟
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