香茅烤全鸡的做法 材料：本地鸡一只、净重约700克、洋葱半个、干香菇6朵 调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、柱候酱1汤匙、料酒2汤匙、蜂蜜1汤匙、芝麻油半汤匙、水2汤匙、黑胡椒适量 配料：香茅2根、姜一块、蒜3瓣 抹鸡的蜜汁：蜂蜜1汤匙、水1汤匙、搅拌均匀 1.香芧切成小段，姜去皮切片，蒜去皮切片 2.将调料全部倒进碗里，搅匀均匀 3.鸡处理好(我是买鸡的时候请卖鸡的外理好的)洗净，用牙签在全身插N个小洞洞，方便入味，然后将调味品和配料涂满鸡的全身，将部分配料放进鸡肚子里，按摩片刻后放入冰箱腌制16小时(中途有空时不时拿出来再按摩一下，再次将调料涂匀鸡身。) 4.干香菇用水泡发6小时，洗净去锭。洋葱切大块备用 5.腌好的鸡取出，将一半的配料放进鸡肚子，再加入香菇和洋葱，塞满整只鸡肚子，将鸡固定好在烤架上，再用线缝好鸡肚子 6.用锡纸包住一下鸡尖翅的位置，我的中途掉了，我没有看到，所以我的鸡翅烤黑了一点哦 6.烤箱200度预热，将准备好的鸡放入烤架上，旋转烤55分钟后取出，全鸡涂上蜜汁，再放回去烤10分钟至表面金黄色即可。取出后切块食用 烹饪技巧 1、鸡全身要插小洞洞，这样更入味，更好吃，有条件的可以腌制24小时再用哈; 2、鸡肚子可以再加入火腿之类的材料，这样更香; 3、香茅的味道很淡的，不会很浓，不用担心会不好味; 4、每台烤箱的温度都有点温差，所以时间和温度大家要自己掌控一下; 5、烤的时候，鸡翅之类的要用锡纸包住。不然，容易烤黑的; 6、涛妈的这款鸡不会很重的味道，口味是比较清淡的哦!
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