茄子不仅营养丰富，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
食材
1
茄子 800克
2
油 20克
3
芝士 50克
4
大蒜 25克
5
盐 8克
6
水 80克
7
蚝油 12克
8
酱油 10克
方法/步骤
1
用蒜泥夹压成蒜泥，或者直接用刀剁成蒜蓉。
2
锅里倒入适量花生油放入蒜蓉爆香，加入少许盐调味。
3
茄子洗净切斜片，大概五毫米左右厚度。
4
将茄片码好在垫了油纸的烤盘上，把适量蒜蓉勺在每一片茄子上。再撒上适量的马苏里拉芝士。
5
放入提前预热好的烤箱内，中层上下火190度烤二十分钟，芝士融化表面金黄即可。
6
蒜香浓郁，比肉还好吃哦！
注意事项
想偷懒的话蒜蓉可以直接放入，但个人感觉爆香后的蒜蓉味道更加浓郁，口感更好。
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