爱吃爪爪的，可以尝试一下
食材
1
鸡爪 1斤
2
蒜 几瓣
3
姜 几片
4
料酒 几滴
5
盐 适量
6
生抽 蚝油 适量
7
醋 适量
方法/步骤
1
鸡爪剪去指甲洗净备用。
2
冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水。
3
过冷水二次清洗。
4
配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。
5
锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。
6
下鸡爪过油表层微微起皱。下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。
7
下料酒去腥入味。加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮。
8
慢慢收汁后加入米醋提味。
注意事项
1、米醋是点睛之笔嗷！会让鸡爪提升好几层味感！2、盐是焯水的时候才放，卤汁味重千万不要放盐，收汁后会咸！3、关于时间，卤味按照个人口味，比如我自己喜欢鸡爪脆爽有嚼劲的就少加水，喜欢软烂入口脱骨的就多加水，大家自己把握哦！