做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。希望能帮助大家。
食材
1
鸡爪 800克
2
金针菇 100克
3
食用油 20克
4
土豆 15克
5
紫苏 35克
6
郫县豆瓣酱 20克
7
生抽 5克
8
糖 3克
方法/步骤
1
金针菇去梗洗净、嫩姜斩成大块，蒜准备4-5瓣，土豆去皮切块后在清水中浸泡一会儿。
2
放入适量油的炒锅烧热后，放入姜片、蒜瓣爆香，倒入2大勺的郫县豆瓣酱和一勺料酒，炒匀。
3
放入鸡爪，加入没过食材的开水，保持中火先炖煮半小时。
4
鸡爪我是斩成两段再炖的，半小时左右，汤汁会减少到一半，鸡爪也会比较软了。
5
接着放入紫苏，把土豆块铺在表面，继续炖煮20分钟左右，这样鸡爪就能达到脱骨烂的状态了。
6
金针菇非常易熟，放入后2-3分钟即可，所以待快收汁的时候放入就行，临出锅撒上少许香油即可。
注意事项
制作方法也很简单 新手也能轻松操作哦。
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