食材
1
高筋粉 270克
2
鸡蛋、 40克
3
水135克、糖45克、盐2克、黄油30克 可根据口味调
方法/步骤
1、首先将除了黄油和盐之外的所有原料放入面包机中拌匀后开始泡面（我大约泡了3个小时，时间没有要求）2、然后加入盐开始和面，15分钟后加入黄油再揉面15分钟，这时面团已经到扩展阶段；（揉面的时间根据自家的面包机情况而定）3、面团在面包机中第一次发酵到2-3倍大；4、取出面团进行排气，然后分成3份并松弛15分钟；5、分别将3块面团擀成椭圆形后三折再松弛15分钟；6、面团再次擀成椭圆形，然后送上往下卷起，把接口捏紧；7、码入土司盒，入烤箱进行二次发酵；8、发到九分满，盖上盖子入烤箱175度烤40分钟即可。这种方法不仅易出膜，而且面包的保湿性也很好，放了好几天依然柔软。
注意事项
吐司的成败很关键的一点就是面团要出膜，也就是揉到扩展阶段，有些高筋粉的筋度不是很好，揉到扩展阶段真需要点力气才行
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