老家最喜欢吃的就是胡萝卜大葱饺子，几乎家家都会吃这样的饺子，大蒜打碎，加上山西陈醋，那个味道美极了！
工具/原料
普通面粉 1500克 猪肉 1000g 胡萝卜 1000克 大葱 3小颗 姜 2片
方法/步骤
1
姜片切碎，葱剁碎；
2
放入猪肉馅里，同时放适量盐、鸡精进去；
3
锅内放适量油预热，放入大料爆出香味；
4
爆香的油倒入肉馅儿里面，大料留出来；
5
倒入适量酱油；顺时针拌均匀；
6
胡萝卜洗净去皮；
7
胡萝卜擦成丝，放适量盐腌渍一会儿，剁碎；
8
放入纱布里挤掉水分；
9
放入肉馅里；
10
拌均匀；
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面粉倒入适量清水拌成棉絮状；
12
和成面团面团尽量柔软一些，醒面10分钟；
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分成小面团；
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擀成薄皮，包入适量肉馅儿；
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包成自己想要的样子；
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我摸索好久了才学会这样的包法；
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包好的饺子；
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