白切鸡是广东一个常吃的家常菜，我来广东这么多年也学会了这个菜，而且有时一个星期必须做一次，因为男人很喜欢吃。白切鸡做起来也很简单呢。
食材
1
三黄鸡 半只
2
大蒜籽 四粒
3
生姜 一块
4
香菜 二根
5
一品鲜酱油 小半碗
方法/步骤
1
先把鸡洗干净，控水备用。因为是晚上了，就只买半个了，晚上的菜最好全部消灭。
2
再烧一锅水。里面放点生姜和香菜根和一大勺盐。
3
水开后，先把鸡脚鸡的内脏放下去。再把半只鸡放进去，最好多点水，盖住了才能熟。盖住煮一分钟即可。
4
再拿出来，再烧开水，再放下去盖盖子再烧一分钟。这下也可以翻过来煮。一直这样子做三次，用筷子插进去试试熟了不。
5
关键一步就是要把熟了的鸡放冷开水中泡一下
6
再准备配料。就是把生姜和大蒜籽剁碎，放小半碗酱油。烧热油淋在配料中。
7
再把鸡控干水份，再剁成块摆在盘子里。上面放点香菜叶子点缀一下。
注意事项
1
亲们做这道[菜最好选一只嫩鸡，越嫩越好。
2
禽类食物一定要煮熟。
3
想要鸡肉嫩又滑，一是掌握浸的时间不要太长，二是熟了后放在冷水中泡一下。