安国市奉义为您详细介绍鱼腥草炒肝丝的做法，请按照以下操作步骤准备制作
食材
1
鱼腥草 适量
2
猪肝 适量
3
青椒 适量
4
葱 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
料酒 适量
8
淀粉 适量
9
盐 适量
10
糖 适量
方法/步骤
1
刚刚挖出来的鱼腥草，也叫则耳根，这个季节，叶子有些老了，主要吃根部。
2
把鱼腥草清洗干净。
3
将猪肝改刀，加一大勺盐，加水清洗至无血水
4
如果时间充足，可以泡十分钟。
5
将肝片儿淋水纳碗，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。
6
6. 青椒切丝，鱼腥草掐寸段。 7. 炒锅烧热润锅，倒油，温油净肝片儿下锅。 8. 划散后出锅。 9. 锅底留下一点儿油，炒香葱花儿
7
10. 下青椒丝翻炒。将肝片儿回锅。 11. 翻均匀后加上鱼腥草。 12. 加一点儿糖一点盐一勺生抽调味，翻均匀出锅。
注意事项
1
整块的肝用淘米水泡洗，之后切片
2
切片后加盐清洗
3
切片后加白醋浸泡。尝试结果，都比较理想，区别是切片之后浸泡的肝片需要充分淋水后再炒，否则水份太大，炒出来不清爽
4
抓过淀粉的肉类，滑油时油温不要太高，火不要太大，这样子不容易粘锅
5
鱼腥草最后放入就可以了
6
这一类的菜，成菜速度比较快，可以试先调制料碗，会比较方便些
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