苦瓜在夏季是大家非常喜爱的一种食物，不仅能够降温解暑，同时口感清脆，老少皆宜的一种酷暑凉菜。同样的，牛肉也是大家非常喜欢的一种食物，那么怎样在夏季做出苦瓜牛肉这样的美味呢？这是一门学问，还是让资深口腔教授徐泓为我们解析一下这道菜的制作步骤吧。1.材料 牛肉300克，苦瓜一条 ，姜少许，油、盐适量，生抽少许2苦瓜炒牛肉做法苦瓜洗净切斜片。牛肉切片。姜切丝。干锅，将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜，翻炒。炒得差不多了，就调入适量的盐，少许的生抽，炒匀。苦瓜炒牛肉，凉瓜炒牛肉……
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