找到美食吃到美食是我们所想的，有时候吃美食不是为了满足自己的胃口，而是犒劳自己的辛苦。对于时常加班工作的我们，不管是出去游玩吃大餐还是深夜小巷子里的美食，这是犒劳我们每天辛苦工作的自己。有时候找美食吃美食是为了小时候儿时的记忆，记忆中奶奶的味道，这样的寻找不只是在满足我们的胃，更多的是在寻找我们内心深处的圣地，所以动起我们的小手吧。今天给大家带来正宗酱汁牛肉的家常版做法。
食材
1
牛腱子 1000g
2
香葱 4棵
3
香菜 2棵
4
姜 1块
5
冰糖 8颗
6
卤肉包 1个
7
黄酒 半碗
8
酱油 2汤匙
9
盐 适量
10
鸡精 1汤匙
方法/步骤
1
原料图。
2
牛肉切大块，冷水下锅和花椒一起煮沸，继续煮1分钟捞出沥干。姜切片。
3
锅里刚油和冰糖，熬到麦芽糖色倒入牛肉，煎完一面上色翻过来，至两面都上红彤彤的糖色。
4
肉拨到一边，把葱姜香菜根放入煸炒出香味。
5
兑黄酒，酱油，炒均匀。
6
兑水淹没食材，放入卤肉包，大火煮沸转小火炖30分钟。（此时放入几个鸡蛋更佳）。
7
30分钟煮好后，调入盐静置放凉。如果是晚上煮的可以放置一夜，第二天早上收汁。如果是白天，就彻底放凉后收汁。根据喜好可以放入鸡精提味。
8
装保鲜袋冷藏至变硬。
9
取出切片。
注意事项
煮30分钟彻底放凉再收汁的牛肉，切片是最好的，太软烂的适合热了吃，这个做法也适合切小块吃热的，可以借助压力锅。 切片的牛肉就不需要太软烂了。
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