水果是我今早起床后马上出去买的，午饭后带着我家“哈利”很周到地亲自给送了过去，见着窗外来来往往的车俩和人群，把个“哈利”给兴奋得都不知先看哪边了（真是好孩子，妈妈亲一个！欲见帅哥“哈利”，请见俺的博客头像～），回程时这人还在车上，就收到了闺蜜的短信：说蛋糕已经给一扫而光了，好吃耶！把我给美得，看来人多那战斗力还真不是盖得，绝对杠杆滴！
工具/原料
1
胡萝卜蛋糕底：（27.5cm×17.5cm×4.5cm的长方形烤盘一个）
所用材料：
面粉 300克（我用中粉）
豆蔻粉 1茶匙
肉桂粉 1又1/2茶匙
泡打粉 1又1/2茶匙
苏打粉 1又1/2茶匙
红糖 225克
植物油 300ml（我用玉米油）
胡萝卜 338克（擦细丝）
鸡蛋 4又1/2个
核桃碎 90克（我用核桃和花生混合）
2
顶层装饰材料：
奶油奶酪 265克
橙皮蓉 2个橙子
橙汁 1又1/2汤勺
香草精 1又1/2茶匙
糖粉 80克（感觉正好）
时鲜水果 适量
方法/步骤
1
长形烤模四周涂抹黄油，模底也抹上薄薄一层，放上一张油纸，以防油纸滑动。
2
取一大盆，将中粉+豆蔻粉+肉桂粉+泡打粉+苏打粉混合后一起筛入，加入红糖拌匀。
3
另取一小盆，将鸡蛋打散，加入玉米油一起打匀后，倒入大盆中切拌均匀。
4
将胡萝卜丝、核桃碎加入3后切拌均匀，倒入圆模中。
5
送入预热150度的烤箱中下层，烘烤约1小时15分钟（我只用50分钟就OK了），以牙签插入取出后不粘蛋糕糊为准，放凉后脱模。
6
将装饰顶层的前4种材料放一容器中打匀，再加入糖粉一起拌匀。
7
取胡萝卜蛋糕，表面用锯齿面包刀剖平（最后蛋糕高度约为4cm，抹面时我取的底面朝上），然后把做好的抹面酱均匀抹在长形蛋糕四周。
8
最后随意取用自己喜欢的任意水果覆面装饰下蛋糕即可（我用了3个大台芒、3个新西兰猕猴桃、约500克鲜草莓）。
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