我家宝宝和她爸爸倒是喜欢吃鸭肉多过吃鸡肉，而且从养生的角度来看，鸭肉含有丰富的蛋白质，含有各种维生素，特别是维生素B和维生素E较多，大家都知道维生素BE吃了会抗衰老美容，长寿。而且鸭子是水生动物，吃的食物广而有营养，那鸭子肉肯定也营养又好吃，而且不怕上火。鸭肉可以和多种菜一起煮，也可以红烧。也可做啤酒鸭，配哪种菜都很好吃。今天我什么都不放，光是来红烧，味道真的很不错哦。
食材
1
鸭肉 750克
2
大蒜籽生姜 各适量
3
八角桂皮花椒 各适量
4
生粉酱油料酒 各适量
方法/步骤
1
把鸭肉在市场就剁成块了，因为中午的做饭时间特别的赶。亲们最好自己剁，洗完剁比剁完洗稍好点。但是时间紧张只能这样了，把鸭肉用流水洗净再控水。
2
准备好配料，因为鸭肉腥味比较大，得放多一点配料一起烧。八角一个，桂皮一块，生姜一块切成片，大蒜去皮就好，八角桂皮花椒都稍稍清洗一下。
3
锅烧七成热放油爆香所有配料。
4
香味一出就把鸭肉倒进去，开大火爆炒。
5
因为鸭肉的水分和油分都比较多，要大火爆炒，如果实在太多了，用锅铲铲出来一些。
6
炒到鸭肉变成白水时，加点料酒和盐再炒一下。
7
因为宝宝爱吃比较烂的肉肉，而且今天的鸭肉剁得有点大块了。我就把它倒进高压锅加少少水压一下。一般大火压十分钟就好了。
8
时间到了，等高压锅里面的水蒸气出完了，再打开盖，把压熟的鸭肉倒进炒菜锅里再回一下锅。
9
因为油还是太多，可能今天的鸭子有点肥吧，就把油都倒出来，再放点酱油稍稍炒一下。
10
关火，用锅铲铲出来，放在盘子里，放一朵小白菜，美下，再爆照。今天的鸭肉烧得很成功呢。
注意事项
禽类食物一定要煮熟透才能吃。
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