鉴别奶油品质的方法与技巧。
工具/原料
1
奶油
2
商店
方法/步骤
1
观形优质奶油开封后保持原形，无油外溢，表面光滑；如果变形，油外溢，表面不平整，倾斜，凹陷等，则为劣质。
2
色泽优质奶油呈透明、淡黄色。
3
嗅味优质奶油闻起来有特殊芳香；若有酸味、臭味、腥味表明已变质。
4
光滑度优质奶油用刀切时，切面光滑，不出水滴。
5
口感优质奶油入口即化，无粗糙感。
注意事项
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