鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
食材
1
排骨 300g
2
鹌鹑蛋 80g
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
排骨300g、葱段适量、鹌鹑蛋80g、八角2个、香叶3片、姜片3片
2
锅里加入适量的水，冷水下排骨和一些葱白姜片焯水
3
焯水后捞起排骨
4
锅里烧热油，爆香八角葱白香叶姜片
5
加入排骨炒
6
加入3颗小冰糖，生抽、老抽、花雕酒、蚝油炒均匀，再加入适量的水煮开
7
煮开后，再加入煮熟的鹌鹑蛋
8
直到收汁后，加入葱段即可
9
红烧排骨鹌鹑蛋
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