工具/原料
【原材料】
** 茭白2-3根、瘦猪肉或猪里脊1小块、青红椒各1个、大葱1段、姜3克。
【调味料】
** a料：植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺。
** b料：植物油2大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ml、糖少量、鸡精适量。
步骤/方法
1
图1：茭白切丝，瘦肉切丝，加入a料拌匀腌制一会儿。
2
图2：青红椒切丝，葱花圈，姜切小片。
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图3：锅入油，将肉丝炒断生后盛出。
4
图4：锅再入少油，炒香葱姜。
5
图5：加入茭白丝和其它b料中火炒1-2分钟。
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图6：最后加入肉丝和青红椒丝炒片刻即可。
注意事项
【小贴士】** 肉丝腌制时加入一些油脂可以防止粘锅，也可以防止水分流失。** 茭白不需要炒时间太长，比较易熟制哟！ ** 青红椒只是用来调色，不要炒久了，否则卖相不好了哟！
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