尖椒肥肠的具体做法。
食材
1
肥肠 一根
2
尖椒 适量
3
葱花 适量
4
酱油 少许
5
姜片 适量
6
蚝油 少许
7
干椒丁 适量
8
料酒 少许
9
花椒面 适量
10
老抽 少许
11
蒜末 适量
12
盐 适量
13
味精 适量
14
白糖 适量
15
清水 半勺
方法/步骤
1
肥肠提前煮熟，煮熟捞出切块，备用，尖椒洗净切滚刀块，备用。
2
葱花，姜片，干椒丁，花椒面，蒜末装盘备用。
3
热锅凉油，油热放肥肠，中火煸炒，炒出多余的油盛出，放料头，煸炒出香味，烹入酱油，少许蚝油，料酒，煸炒上色，放入尖椒，把尖叫炒熟放半勺清水，老抽调色，盐，味精，白糖，小火慢烧入味，水淀粉勾芡炒匀，出锅前放蒜末，装盘。
注意事项
第三步骤程序比较多，按照顺序来操作。
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