第一次在家做肥肠，超市买回的肥肠，已初步洗净，回家后我再用香醋浸泡了10分钟！然后用卤水汁卤了一下，再爆炒了！
食材
1
肥肠 400克
2
青椒 1个
3
洋葱 半个
4
卤水汁 200毫升
5
冰糖 少许
6
鸡粉 少许
7
香油 少许
8
色拉油 适量
9
料酒 2勺
10
生抽 1勺
11
盐 少许
12
砂糖 1小勺
13
八角 2个
14
桂皮 1段
15
姜片 3片
16
干辣椒 1个
步骤/方法
1
超市买回的肥肠
2
我用香醋浸泡了10分钟（材料里没有）
3
电压力锅中加入卤水汁和水，按照1:3的比例加，再加入姜片、红辣椒、八角、桂皮、冰糖
4
用电压力锅压20分钟，不用马上捞出，浸泡一段时间会入味
5
把肥肠捞出
6
切成小段
7
洋葱、青椒也切小
8
起油锅爆香蒜姜片
9
放入洋葱炒出香味
10
放入肥肠翻炒片刻后加点料酒
11
放入青椒块翻炒
12
加点盐、砂糖和生抽炒匀
13
起锅前淋上香油和鸡粉即可
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