食材
1
干鲍鱼 10只
2
老鸡 3斤
3
排骨 3斤
4
猪脚 3斤
5
金华火腿 250g
6
鸡爪 2斤
7
瑶柱 200g
8
蚝油 适量
9
冰糖 30克
10
老抽 适量
11
高汤 好多
12
姜 2块
方法/步骤
1
鲍鱼用冷水浸泡2天，然后煮2小时，冷藏一晚，第四天蒸3小时，头发就可以使用了
2
红烧鲍鱼
3
然后把生姜煎一会儿，然后放油
4
准备砂锅（或泥锅），因为保温效果好！然后把排骨放在底部，老鸡，猪脚，鲍鱼（鲍鱼心朝下），把鸡脚和扇贝放在上面
5
这是经过一天的烹调。我总是在锅中央加高汤。我通常在早上9点到晚上12点做。用最少的火！
6
关了火可以在上面盖几块布，这样热量更不容易散
7
去除汤渣，加入鲍鱼大火把汤收至浓稠，加入蚝油和糖，不用加盐。（说实话，不心疼哪是不可能滴...俺这里40一斤的排骨.....不过这些汤渣已经无用了，食之无味弃之可惜说的就是这个）
8
成品
9
溏心很足，香！滑！软糯！
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