茄子是蔬菜，是人们非常喜欢吃的，但是茄子用刀切的形状不好，就影响茄子的烹调的做法，所以就要学习用刀来将茄子切成菱形块。
工具/原料
1
茄子
2
菜刀
3
菜板
方法/步骤
1
茄子用刀切成菱形块后在烹调的时候就容易吸油和调料，就好吃。
2
将买回来的茄子泡洗干净后放在菜板上凉干。
3
右手握刀，左手按住茄子。
4
右手向下切，左手配合右手转动茄子。
5
右手和左手配合后，一根茄子就用刀切出菱形块。
6
用刀将茄子切成均匀的菱形块，就要右手和左手相互配合好，才能将茄子切成均匀的菱形块，烹调的菜肴就好吃。
注意事项
要注意用刀安全。
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