“天气越来越寒冷，只想多吃点热乎乎的，于是就想起做道“牛肉粉丝煲”，记得有次无意在外面藏点了份牛肉粉丝煲，却没想到麻辣的超级爽口， 一下子就见底，味道超好，就回来琢磨这如何做这道菜。 经过多次的摸索之后，这牛肉汤果然做出了不输于那小厨的味道，就变成了家中保留菜菜品，只要家人馋了，就点着要吃这道菜， 牛肉软嫩味浓，粉丝入味爽口， 汤汁麻辣浓香，吃过后都赞不绝口， 下面就来分享好吃的牛肉粉丝煲的做法吧。”
食材
1
牛肉 1大块
2
粉丝 1把
3
香菜 一小把
4
洋葱 一个
5
郫县豆瓣酱 2勺
6
料酒 1勺
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酱油 1勺
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姜 1块
9
八角 1个
10
桂皮 1个
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胡椒粉 1小勺
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油盐 适量
方法/步骤
1
牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；
2
热锅凉油， 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；
3
微微煸香后加入刚焯过的牛肉；
4
继续翻炒直至牛肉上色；
5
倒入适量的开水， 加入适量的料酒去腥和酱油调色；
6
加入1把香菜和1个整洋葱（这可是重点，务必记住，它是帮助去腥增香的小秘诀）；
7
放入高压锅中， 加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟；
8
将煮好的牛肉块和适量的汤放入锅中， 加入泡好的粉丝炖煮；
9
炖煮到粉丝软后就加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入煲中， 表面撒上小葱末。
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端上桌了。
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牛肉粉丝煲成品图