紫山药又名“紫人参”，肉质紫红色，口感佳；可煲汤又可生炒！
食材
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米线 50g
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青菜 少许
3
紫山药 250g
4
盐 少许
5
油 少许
方法/步骤
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1、将所需材料备齐：米粉、青菜、紫山药！
2
2、将紫山药洗干净，并用刀削掉紫山药外皮！
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3、削完皮后奖紫山药切成大小相等的一块块！
方法/步骤2
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1、将米粉放入锅中，并下少许油！
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2、待煮米粉的水重新煮沸后，将切好的紫山药放入锅中，并盖好锅盖！
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3、要筷子试看锅中的紫山药是否已熟，熟了后就将洗干净的青菜放入锅中一起煮；下调料、熄火；
注意事项
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1、火候要调好，切不可将米线煮太烂；
2
2、切紫山药时，切不可一块大一块小；
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