常见食品保质期一览：
●乳品：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。
●奶粉类食品：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。
●食用油：通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。
●米面：米面的保质期常温下是6个—12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。但米面一旦发霉，绝不可食用。
●酒类：11度—12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。
●面包糕点：一般冬天7天，春季3天—5天，夏季1天—2天。因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。
●蛋类：没有固定的保质期，3周—5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快使用。
如何查看食品的出厂日期。 1、看出厂日期的色泽。一般来说，正规生产厂商打的生产日期色泽发亮，干净，而假的或者经修改过后的一般模糊不清，或者有时候出现两个生产日期的情况。 2、用手擦拭出厂日期。钢印打上的日期，用手擦拭是不会有变化的，而假的生产日期一般会变浅或者模糊。
超市自制食品要注意一下三点。 1、包装不完好，标签不完整的食品最好不买。 2、即用食品尽量选择新鲜的产品。很多消费者喜欢到超市买卤制品或凉拌菜，消费者要注意一定要买新鲜的。 3、购买促销食品的时候要注意生产日期（返回上第一点）。促销食品一般是处于快过期食品的行列，安全指数不高。
保质期 ≠ 保存期：保质期是指在适宜的条件下食品可保存的时间；而保存期是指食品最终的保存时间，过了这个时间就不能再食用了。
冰箱 ≠ 保鲜柜：冰箱一般4℃以下冰冻食品，但有的细菌在这个温度下是可存活的，并不能杀菌；另外冰箱中食品反复冰冻还会影响食品的质量。