怎样做香香的蒜苗回锅肉

将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入精制五花肉、卤制入味。

把卤好的五花肉切片，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片。蒜苗斜着切，青椒洗净切菱形片待用。

点火，在锅里放油，待5成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，调大火先倒入五花肉片煸炒片刻，待炒出油后在把青椒、蒜苗、香菜径放进去，大火翻炒，看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下，装盘即可

倒出多余的油，加入料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。