四川传统家常菜
食材
1
花鲢鱼 1.5kg
2
豆芽 500kg
3
葱姜 50kg
4
胡椒粉 2g
5
豆瓣酱 50kg
方法/步骤
1
锅里放油,先放大蒜、姜末、豆瓣炸香。下入花椒.葱爆锅。再下鱼骨炒一下,放泡山椒。
2
清水烧开,放入绿豆芽烧开。豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。
3
鱼锅烧开后，再把鱼片用筷子一片一片入锅中。开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
4
把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了.
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