瘦肉含有丰富的维生素、铁等物质，营养价值十分高，是人们经常食用的食物，瘦肉的吃法多种多样，味道各有特色，今天我们来做一道红烧猪趴，咸香可口，香气扑鼻，味道非常不错哦。
食材
1
瘦肉 300克
2
黑椒烧汁 两勺
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
生粉 适量
6
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好瘦肉、黑椒烧汁、盐、酱油、生粉、花生油。
2
瘦肉是好选择猪里脊肉，也就是排骨上方的瘦肉，此部位的肉没有多余肥油和筋膜，做猪趴最合适。（就算有肥油和筋膜，老板也会切掉的。）
3
把瘦肉放在水龙头下洗干净，充分沥干水分，平放在案板上，用刀切成0.5厘米厚的小薄片。
4
把切好的瘦肉放入容器中，放适量盐、酱油、生粉、花生油搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时左右。
5
起锅热花生油，当油开始拉丝时，煤气小火，用厨房纸巾把腌制过的瘦肉擦干水分，慢慢放入锅中，两面各煎5分钟左右。
6
全部瘦肉煎完后，往锅中加入适量温水，最好是温水，加入两勺黑椒烧汁，把刚才腌制过的酱料也倒入锅中，烧开7分钟左右，看到汤汁变得浓稠，即可关火出锅，一道好吃的红烧猪趴就做好了，咸香可口，香气扑鼻，味道非常不错哦。
注意事项
一定要小火慢煎。
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