鳝鱼的肉是很嫩的，在家做鳝鱼时，一定不能过多用铲子去翻它，不然鳝鱼的肉一下子就会散掉。那么在家怎么做鳝鱼呢？下面小编来分享一下我的做法。
食材
1
鳝鱼 250g
2
油 20g
3
盐 3g
4
酱油 5g
5
醋 3g
6
料酒 5g
7
味精 2g
方法/步骤
1
把鳝鱼肚子里的垃圾先处理下，洗净。
2
将洗净的鳝鱼切成小段，放入碗中加入5g酱油3g醋拌匀，腌半小时。
3
开火，锅里放入20g油和3片姜，烧热。
4
倒入腌过的鳝鱼。
5
加入3g盐，把汤煮沸后，再加入5g料酒。
6
等汤煮少后加入少量水，盖上锅盖，煮三分钟左右。
8
关火，加入味精搅拌均匀呈起。
注意事项
1
鳝鱼一定要腌一下，这样去腥又入味。
2
鳝鱼在锅里煮时，尽量不要用铲子翻动它。
3
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