黄鳝肉味鲜嫩，营养价值很高，夏天吃鳝鱼，养血补肝肾。
食材
1
黄鳝 两条
2
洋葱 四分之一
3
料酒 两勺
4
姜 三片
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
蚝油 一勺
8
大蒜 2瓣
9
红色朝天椒 2-3个
方法/步骤
1
黄鳝让杀鱼的片好，洗干净，盐巴+姜片+一些料酒盖保鲜膜腌制一会儿。
2
姜切好，青红椒各一个切好，朝天椒切2-3个。
3
准备好配菜后，把腌制好的膳片在洗下，沥干水，不然等下煎至的时候油会溅到身上。
4
比平常的菜多点油，黄鳝吸油。
5
油烧热，大火，放生姜和膳片，感觉膳片水分不多时，放洋葱和大蒜片翻炒，膳片炒到两面金黄加料酒翻炒一下。
6
加青红辣椒，朝天椒快出炉放不然会很辣，不怕辣的可以一起放。
7
加盐翻炒，加适量生抽和耗油。
8
尝下味道适中就放朝天椒，鸡精，出炉。
注意事项
一定要多油，要把膳片多炒炒，油炸一下的膳片味道更好。要是怕不太熟可以加少量热水煮，但是一定是在放青红椒前