大大的田螺，肥肥的螺肉，辣辣的螺味，是冬天小吃档招牌美食，也是客人们的最爱。螺，味道鲜美，价格实惠，南方大大小小的小吃档，宵夜摊几乎都可以见到，但每个地方的味道却又是各有特色...
食材
1
田螺 适量
2
薄荷叶 适量
3
蒜蓉 适量
4
辣椒 适量
5
酒糟 适量
6
姜丝 适量
7
骨头汤 适量
8
黄酒 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
将田螺洗干净，剪掉尾，备用。
2
姜切丝，蒜做蓉，薄荷叶折断，备用。
3
起油锅，油热田螺下锅翻炒，3分钟后放盐、姜丝、蒜蓉、辣椒、酒糟、薄荷叶一起翻炒，约1分钟后放少些纯骨头汤煮。
4
待汤滚转瓷煲炖，再放入适量纯骨头汤和少量黄酒细火慢炖20分钟即可。
注意事项
田螺要养两天，让田螺里面的沙子吐干净。可以放适当的油摇晃后再养一天，加速田螺吐沙。
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