如何蒸一两个人的十全十美杂粮米饭

大米 50ml

糯米 一小撮

玉米粒 20～30颗

薏米 一小撮

黑小米 一小撮

泰国香米 一小撮

糙米 一小撮

高粱米 一小撮

乌米（乌草汁浸染） 一小撮

玉米碴 一小撮

黑米 一小撮

麦仁 一小撮

生燕麦 一小撮

水 适量

提前将适量的玉米粒与薏米或赤豆放入杯中用水泡制，时间上如晚上泡制，次日中午食用最佳。因为玉米粒、薏米、赤豆不提前进行泡制直接蒸煮，在口感上会梗硬、夹生。

然后依次选取适量的大米、糯米、玉米粒、薏米、黑小米、泰国香米、糙米、高粱米、乌米（乌草汁浸染）、玉米碴、黑米、麦仁、生燕麦（文字顺序与图片顺序相符，可对应参考）置入锅中。实在不能确定、选择量取得的可以使用一支50ml的塑料量杯量取。

将各种谷类杂粮选取好后，在锅中倒入适量的清水进行淘洗。用手在置入清水的锅中采用单手抓、搓、捻的手法，进行淘洗。

建议淘洗2～3次即可（淘洗次数太多会洗掉营养物质）；在淘洗过程中，见淘米水浑浊时即可将淘米水滤出。注：淘米水最好留下，淘米水是最好的清洗剂可以清洗果蔬；淘米水中有一定的营养物质可以浇花。

要说蒸煮这块是最简单也是最有技巧之处所在。简单是指放水、盖锅盖、插电；最有技巧的是该放多少水。

水量水位用1.5L左右的小米饭锅蒸米饭时，先将锅中的谷物摊平，用食指指尖接触锅中谷物最上层，水位≤（小于等于）食指第一指节处即可。本次介绍演示的属于人少、饭量小的蒸煮，水位在食指第一指节1/3～1/2处即可。图示中水位在“0.2”与“1”的位置即可。用3L左右的大米饭锅蒸米饭时，同样先将锅中的谷物摊平，用食指指尖接触锅中谷物最上层，水位在食指第一指节以上，不要超过第二指节1/2处即可（第一指节＜水位≤第二指节1/2处），也就是一个半指节的位置。

等到电饭锅从“蒸煮”跳停至“保温”状态即可。平时蒸大米饭蒸好时，将锅盖略开一会再盖上锅盖焖一会，口感会更好。

怎么样，不知您学会了吗？是不是很简单？为了健康那就抽空动手蒸吧，尤其是揭开锅盖的一瞬间，谷香扑鼻，颜色斑斓，营养丰富的“十全十美”杂粮米饭，你的食欲是否沦陷？