熔岩巧克力蛋糕（法语：fondant au chocolat，意为“融化的巧克力”），或称岩浆巧克力蛋糕（法语：moelleux au chocolat，意为“湿润的巧克力”），在美国别名小蛋糕（法语：Petit Gâteau），香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，是一款要趁热食用的巧克力蛋糕哦，喜欢吃巧克力的朋友一定不能错过的甜点。
食材
1
黑巧克力 75克
2
黄油 62克
3
低筋面粉 33克
4
细砂糖 35克
5
鸡蛋 1个
6
蛋黄 1个
7
盐 1克
方法/步骤
1
黑巧克力加黄油隔热水融化成液态；烤箱220度预热
2
鸡蛋加糖加盐用电动打蛋器打至提起打蛋头，滴落的蛋液不会立即消失
3
晾至温热的巧克力溶液倒入打发好的蛋液中，搅拌均匀筛入低筋面粉，搅拌均匀
4
搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中 挤入纸杯中，约七分满
5
放入预热好的烤箱中层，烤8-10分钟（视纸杯大小调整烘烤时间）；
6
烤好的蛋糕晾至不烫手，脱模倒扣在盘子中，顶部筛层糖粉即可食用
注意事项
1
这款蛋糕要趁热食用才会有“流心”哦
2
喜欢流心较多的可以相应减少烘烤时间哦
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