哥哥最爱的戚风，加了黑米面蛋糕粉，好好香呢，放学回来一会的功夫一个没影儿啦
模具我用了6寸的加高，差一丢是满模，但根据之前几次做来看也是可以达到满模的高度的，跟蛋白霜和混合面糊都有一定的关系！
配方为6寸2个的量，可用8寸圆模做1个
食材
1
鸡蛋 5个
2
砂糖 75克
3
玉米油 65克
4
牛奶 65克
5
柠檬汁 5克
6
低筋面粉 40克
7
新良黑米面蛋糕粉 55克
步骤
1
牛奶和玉米油打至乳化
2
筛入低筋面粉和黑米面蛋糕粉
3
划一字拌均匀，不可过度搅拌避免起筋
4
加入蛋黄
5
划一字拌均匀，备用！ 预热高比克T45风炉烤箱，150度，设置45分钟
6
蛋白中加入柠檬汁，打至大鱼眼泡加入1/3细砂糖
7
打至状态细腻再次加入1/3细砂糖
8
打至稍有纹路，提起打蛋器可以看到软塌塌的钩，加入剩余1/3细砂糖
9
继续打至干性发泡，提起打蛋器会有坚挺的钩
10
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀
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再一次取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀
12
将混合后的面糊倒入蛋白霜中
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翻拌均匀后，用刮刀检查盆底是否有蛋白霜存在，顺便将盆壁刮干净
14
将面糊平均倒入模具中，震模几下让表面尽量平一下
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放入高比克T45烤箱，可多层同时烤 设置150度，45分钟，至高点回落后3分钟可以出炉啦
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烘烤结束马上出炉，震动模具几下后，倒扣晾凉
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脱模即可
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