青椒炒鸡蛋是一道极有营养的一道家常菜，鸡蛋内含有丰富的蛋白质、胆固醇、蛋氨酸以及各种微量元素，青椒中富含丰富的维C。青椒和鸡蛋可是很好的膳食搭配。大家快来试试吧。
食材
1
青椒 1个
2
鸡蛋 2个
3
葱花 适量
4
盐 适量
5
食用油 适量
6
清水 适量
方法/步骤
1
洗干净一个青椒，去籽，放在菜板上，用刀身把青椒拍扁，切成滚刀块，盛到碗里备用。
2
多加点油，加入葱花爆香，倒入蛋液，把鸡蛋炒好后盛出。
3
锅不用刷，加少量油，加少量葱花爆锅，加入青椒，翻炒。
4
青椒炒软，轻微变色，倒入炒好的鸡蛋。
5
加少量清水、适量盐，把鸡蛋和青椒翻炒均匀。
6
略炒一会，就可以关火，出锅了。
注意事项
1
一共加两次盐。蛋液里可以少加一点盐。翻炒青椒鸡蛋的时候加第二次盐。
2
以后要适量的多吃点青椒，补补维C了。
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