教你做家庭秘制版的油焖大虾

对虾 几只

葱 两根

精盐 一茶匙

姜 一块

料酒 一大勺

生抽 一勺

甜面酱 一勺

糖 少许

大虾先冲洗干净。

背部用剪刀先剪开，然后用刀子划一刀，不要割透，取出虾线。

小一点的虾可以不去虾线不开背，但是大一些的还是开一下更容易入味。

葱姜切好备用。

油锅烧热，油要稍微多一些，少了不香，下大虾进去炸香。

大虾壳煎出香味，颜色略微变红时加蚝油，料酒，生抽，甜面酱，白砂糖，一起翻炒，甜面酱要炒匀，酱汁就会特别的香浓。

加入葱，稍微再少放一点盐，翻匀就可以，全程不要加水。

翻裹均匀就可以出锅了，葱盐入后不要再开火，炒太久虾肉会太老。

烹饪小贴士：1、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时。2、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患者，应慎食。3、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。