食材
1
鱿鱼须 100克
2
韭菜 1小把
3
大蒜 1瓣
4
植物油 1勺
5
盐 半勺
6
料酒 少许
7
生抽 少许
8
孜然粉 少许
方法/步骤
1
韭菜洗净，去根，切成手指段
2
鱿鱼要清洗干净，用手沿着鱿鱼把吸盘上的锯齿去掉
3
入七八十度的热水中，快速焯一下。不要用沸水焯，很容易变老变硬。
4
取出并排出水以备使用。注意烫漂水不应完全煮熟。如果颜色稍有变化，请立即将其移除。
5
火锅烧油，炒蒜片，倒入韭菜，翻炒数次
6
倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，大火快速翻炒
7
炒匀，撒些孜然粉，即可食用
8
完成了
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