当下正是三伏天气，我们可以去菜场买一些熟的荤菜来估凉拌菜，这样既做起来方便，家人吃起来又清爽，何乐而不为呢？今天我就做了一道凉拌羊肚丝。
食材
1
卤羊肚 适量
2
油 适量
3
盐 适量
4
辣椒粉 适量
5
花椒 适量
6
生抽 适量
7
蚝油 适量
8
醋 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
卤熟的羊肚刀挨刀切成小细丝，越细越好。
2
莴笋去皮清洗干净，切成尽量细的丝备用。
3
大蒜拍碎后，切成小蒜粒，个人比较喜欢蒜粒腌过后的脆感。
4
把切好的肚丝、莴笋丝和蒜末一起放入汤碗中。
5
调入适量的生抽、醋、白糖和蚝油，菜上的再放上一层辣椒粉。
6
锅中放油，加入花椒煸炒出香味，热油淋在汤碗的调料上激出香味。
7
充分地搅拌均匀，腌上约15分钟即可装盘上桌开吃，是可口的下酒小菜哟。
注意事项
凉拌菜中加入一些蒜，既可以增香，又可以杀菌。
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