椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
食材
1
海虾 适量
2
葱姜蒜 适量
3
料酒 适量
4
椒盐 适量
5
淀粉 少量
方法/步骤
1
准备好各种食材
2
海虾剪去虾枪，从背部挑去虾线，所有海虾依次做好。用料酒和少许盐掩制！
3
葱姜蒜分别切末备用。
4
锅中放油烧热，下入挑去虾线的海虾炸至金黄色。
5
炸至虾皮酥脆捞出控油。
6
炒锅中放少许油烧热。
7
下入葱姜蒜末爆香。
8
下入炸好的海虾煸炒。
9
烹入料酒，加入椒盐快速翻炒均匀即可。
10
蒜香浓郁的盐酥虾开吃了。
注意事项
炸蒜的时候一定要小火，放点淀粉让虾更加酥脆！
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