酸辣土豆片的家常做法

土豆 3个

酸白菜 少许

酸红辣椒 3-4个

酸萝卜 少许

取三个土豆，将其放在水中洗干净，并用挂土豆的小工具把土豆皮刮干净，然后洗净后放到菜板上。

根据自己使用刀具和切菜的习惯，将土豆切成自己喜欢的小片，注意不要伤着自己的双手。

土豆片切好后，为了保护土豆片里的淀粉，防止土豆片表面变得干燥，可以将土豆片放入一碗清水中浸泡着。

接着，就是从自己家里的酸水坛子里取出一些酸红辣椒、酸萝卜和酸白菜，用刀将其切成细丝或者小块，放入碗中备用。END

取菜油倒入锅中，将火调整到最大，将油烧红。在烧油的过程中，就可以将土豆片碗里的水倒掉备用。

待锅中的菜油开始冒烟的时候，立马将土豆片倒入锅中进行翻炒。记住一定要立马翻炒，否则下层的土豆片就有可能贴到锅底烧糊，影响翻炒，更影响菜味儿。

在炒土豆片的过程中，可以将火调整到中档，然后翻炒至土豆片变色且开始有水蒸气的时候，就可以加入其他配菜了。

将刚刚切好的酸辣椒、酸白菜和酸萝卜都一起倒入锅中，并快速用锅铲翻炒，稍微翻炒一会儿即可，因为这些菜生吃都是可以的。

接着将盐和调料粉等调味料加入锅中，稍微翻炒1分钟，把调味料都搅拌均匀了即可。

这时候，一盘香喷喷的酸辣土豆片就烹饪完成了，大家不妨试试，看着还不错哦。END

如果是味儿比较重的朋友，可以将酸坛子里的酸水也弄出一些用来炒菜。

在烹饪的时候，不用向锅里加水，这会影响土豆片的味道和嚼劲。