每次，我们去吃早点的时候，我家的小猪最爱的就是虾饺。好几次，都想自己动手做虾饺，但去了超市几次总是没有看见“澄粉”。这一回，终于网购了1斤澄海，首次挑战，一次成功，看来我还是有点当“厨师”的天赋啊。
食材
1
澄粉 100g
2
太古生粉 50g
3
开水 200ml
4
猪油 1/2汤匙
5
虾（去壳后） 250g
6
猪肉糜 50g
7
盐 1茶匙
8
胡椒粉 1/4茶匙
9
糖 1茶匙
10
生粉 1汤匙
11
笋 50g
12
红萝卜 50g
方法/步骤
2
2、做水晶皮：①将澄粉和30g生粉放入料理碗拌匀后；加入200ML开水，快速搅拌成团。②将面团倒在案板上，加入剩下的20g生粉和猪油，不断搓揉，揉至面团光滑。
3
3、包虾饺①将面团搓成条状，分成20g的小面团，把小剂子压扁、擀薄、包入虾仁馅，包成弯梳形的形状，在包好的饺子下面垫上红萝卜片。②将虾饺放入小蒸笼里；锅内煮开水，上蒸锅蒸5-8分钟即可。
注意事项
太古生粉也可以换成玉米淀粉
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