牛肉烀熟撕成细丝，凉拌怎么样，你尝试过吗？
食材
牛肉 一块
方法/步骤
1
准备把一块新鲜的牛肉，顺丝改刀切成小块、备用。
2
再把牛肉凉水下锅，加适量葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、一勺料酒。
3
再加适量老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、冰糖、家里有山楂的再来两片、加少许盐、盖锅盖大火煮开转小火慢炖一个小时。
4
然后把炖熟的牛肉捞出稍微晾凉、撕成细丝装盘、备用。
5
调料汁：取一个空盘，加上一勺辣椒面、一勺孜然面、一勺白芝麻，混合均匀，浇上一勺滚烫的热油。再加一勺味极鲜酱油，少许蚝油，搅拌均匀、备用。
6
然后再把撕好的牛肉丝倒入拌好的调料里，加上大蒜末、葱丝、香菜段。
7
最后来一点盐、鸡精和白砂糖，用手抓板均匀，非常好吃的凉拌牛肉丝就做好了。