螺蛳粉是柳州的特色小吃，后得到很好的发展，在桂林大小螺蛳粉店遍布大街小巷，学校附近，桂林万达金街（布）对螺蛳粉的探究和发展作出奉献，为广大爱学习的学员特制
食材
1
米粉 2两
2
卤水 2两
3
酸笋 1两
4
腐竹 1两
5
花生 1两
6
萝卜干 1两
7
木耳 1两
8
青菜 2两
9
黄花菜 2两
10
火腿 1根
11
盐 0.5两
12
葱花 1两
方法/步骤
1
把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件
2
田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
3
黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了。
注意事项
1
注意汤要热
2
小心烫
上一篇：上班族应该如何自我提升？
下一篇：游泳必备常识