寒冷的冬季，一碗浓香的冬瓜羊肉丸子汤实在是暖身又暖心的最好的选择了。一碗不放油的冬瓜丸子汤，荤素搭配又健康，每一口都是妈妈的味道。
食材
1
羊肉馅 250
2
冬瓜 250
3
葱花 少许
4
姜末 少许
5
生抽 少许
6
盐 适量
7
花椒粉 少许
8
十三香 少许
9
鸡蛋 1个
10
淀粉 少量
11
香菜 少许
12
醋 少量
方法/步骤
1
把羊肉馅加入姜末、盐、十三香、花椒粉搅拌（如果有料理机的话，可以加进去一起搅拌）。加入少量生抽，不要多，保持羊肉原有色泽，打入鸡蛋搅拌。最后加入少量淀粉搅拌。
3
把羊肉馅用手或者勺子做成丸子状，大火汆水下锅。开锅后去除锅内浮沫，减少汤的腥味。
4
水开后转中火煮至丸子熟了（看丸子颜色变白，内外颜色一致），加入盐调味。加入葱花，起锅，依照口味加入香菜、醋调味。
注意事项
1
生抽要少放，避免丸子颜色变黑
2
和馅时最后加入鸡蛋和淀粉，避免其他调料不入味
3
不要在馅料里放葱，葱是起锅时放在汤里的
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