今天推荐给大家的，是一道用新鲜猪肉汆丸子配上香菜叶做成的汤品。食材虽然单一，但工序并不少，无论餐前还是下饭，这道汤都可以满足，味道鲜美，汤清肉香。
食材
1
新鲜猪肉糜 半斤
2
香菜 1把
3
鸡蛋 1个
4
生姜 少许
5
大葱 少许
6
淀粉 少许
7
盐 少许
8
糖 少许
9
生抽 少许
10
蚝油 少许
11
料酒 少许
12
麻油 少许
13
鸡精 少许
方法/步骤
1
猪肉糜取肥瘦均匀的夹心肉剁制，香菜洗净备用，生姜切末调肉馅，另切几片煮汤备用，大葱切葱花少许备用。小碗打一个鸡蛋备用。
2
肉糜依次加葱姜末、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、香油拌匀，腌制十分钟，再将蛋液加一勺淀粉打匀，加到肉馅当中，朝一个方向搅打至上劲。
3
炒锅烧半锅纯净水，放入生姜片和少许葱白，加一勺盐，少许鸡精，烧开清汤。
4
搅打好的肉馅团至掌心，从拇指和食指中挤出成丸子，用筷子夹断到开水中。
5
一锅挤上十个丸子左右，滚开几分钟即可，用汤勺撇去浮末。
6
将切碎的香菜撒入汤中，拌匀即可出锅。如喜欢汤浓稠一些，可以用湿淀粉稍微勾芡。
7
盛入汤碗，滴上几滴麻油，色香味俱全的生汆丸子汤就可以品尝了。
注意事项
1
肉馅可以一次多拌一些，汆丸子吃不了的，可以用来包馄炖、水饺，或者做肉馅饼等。
2
没有香菜，用芹菜切成碎末配汤也可以，清香爽口。
3
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