食材
1
饼皮部分： 适量
2
玉米淀粉 35克
3
水 245克
4
猪油 25克
5
白砂糖 15克
6
水磨糯米粉 175克
7
馅料部分： 适量
8
肉糜 少许
9
水、料酒、盐、糖、生抽、老抽、葱末 适量
方法/步骤
1
将水和玉米淀粉倒入不粘锅中，用小火加热，搅拌至透明。关掉暖气。加入糖和猪油，快速搅拌直到猪油溶解
2
倒入糯米粉，用硅胶抹刀快速搅拌成糯米球（不易用手揉搓），然后装进保鲜袋中醒一两个小时
3
醒面的过程中来拌馅料，这里就不说明了，根据自己口味来放调料，肉沿一个方向搅打上劲就可以了，想要很多汤汁的就多加点水，分次加
4
醒好的糯米团平均分成每个28克，肉馅每个15克，取一个小糯米团，包入肉馅
5
依次
6
油锅烧至五成热，下入饼胚（油的量要没过饼胚的一半），中火煎至一面稍上色就翻面，另一面也上色就改小火，煎至金黄
7
开吃吧，小心烫嘴哦，有汤汁呢