鲫鱼的肉质比较细腻，炖汤或是红烧味道都很鲜美。而且鲫鱼的价格不高，是我们平常百姓爱选择的一道家常菜。今天就做了一道糖醋鲫鱼，一起来看看吧。
食材
1
鲫鱼 1尾
2
香菇 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱姜蒜 适量
6
花椒 适量
7
红辣椒 适量
8
料酒 适量
9
老抽 适量
10
生抽 适量
11
醋 适量
12
白糖 适量
方法/步骤
1
鲫鱼去鳞、内脏和腮后冲洗干净，沥净水分，在两侧划上几刀。
2
锅中放入适量的油烧热，放进鲫鱼，一面煎至微黄色，再翻到另一面煎成微黄色。
3
加入花椒、葱段、大蒜、姜片和干红辣椒段小火煸出香味。
4
加入适量的热水，调入一汤匙猪油，大火烧开继续煮5分钟，煮到鱼汤发奶白色。
5
鲜香菇泡去泥沙，清洗干净后再切成小块备用。
6
调入适量的料酒、盐、醋、白糖、生抽和老抽，加入香菇再小火继续炖煮20分钟，煮到鱼肉软烂，鱼汤浓郁即可出锅。
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